Ειδήσεις από και για το Μεγανήσι
15 Σεπτεμβρίου 2019

Πρόγραμμα του σεμιναρίου Επτανησιακής διατροφής από το ΤΕΙ Ιονίων Νήσων που ξεκινά την Δευτέρα στην Λευκάδα

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟΥ

 

Λευκάδα, 1-5 & 12-13 Απριλίου 2013

ΤΕΙ Ιονίων Νήσων (Φιλοσόφων & Τζεβελέκη), Λευκάδα

 

ΔΕΥΤΕΡΑ 1η Απριλίου 2013

 

13:30-14:00                 Έναρξη            (Ανδρέας Βιτωράτος)

14:00-15:00                 Υγιεινή και Ασφάλεια Τροφίμων στις επιχειρήσεις εστίασης  (Φώτης Τσόπελας)

15:00-16:00                 Πιστοποιημένη ταυτότητα και ποιότητα – Διατροφική ασφάλεια, Ποιότητα και Υγεία [Α΄] (Φώτης Τσόπελας)

16:15-17:15                 Πιστοποιημένη ταυτότητα και ποιότητα – Διατροφική ασφάλεια, Ποιότητα και Υγεία [Β΄] (Φώτης Τσόπελας)

17:30-18:30                 Η αγροτική παράδοση στην Κεφαλονιά, τη Ζάκυνθο και τη Λευκάδα – Σύνδεση της τοπικής αγροτικής παραγωγής με τη διατροφή των κατοίκων [Α΄] (Φώτης Τσόπελας)

18:30-19:30                 Η αγροτική παράδοση στην Κεφαλονιά, τη Ζάκυνθο και τη Λευκάδα – Σύνδεση της τοπικής αγροτικής παραγωγής με τη διατροφή των κατοίκων [Β΄] (Φώτης Τσόπελας)


 
ΤΡΙΤΗ 2 Απριλίου 2013

 

14:00-15:00                 Επιχειρηματικότητα και καινοτομία – Επιχειρηματικότητα και νησιωτική κουλτούρα [Α΄] (Κωνσταντίνος Αποστολόπουλος)

15:00-16:00                 Επεξεργασία, Μεταποίηση και Ενέργειες Αύξησης Προστιθέμενης Αξίας στα προϊόντα της παραδοσιακής διατροφής [Α΄] (Κωνσταντίνος Αποστολόπουλος)

16:15-17:15                 Επεξεργασία, Μεταποίηση και Ενέργειες Αύξησης Προστιθέμενης Αξίας στα προϊόντα της παραδοσιακής διατροφής [Β΄] (Κωνσταντίνος Αποστολόπουλος)

ΤΕΤΑΡΤΗ 3 Απριλίου 2013

 

14:00-15:00                 Οργάνωση και Διοίκηση μικρών επιχειρήσεων εστίασης [Α΄] (Κωνσταντίνος Αποστολόπουλος)

15:00-16:00                 Οργάνωση και Διοίκηση μικρών επιχειρήσεων εστίασης [Β΄] (Κωνσταντίνος Αποστολόπουλος)

16:15-17:15                 Ο αγροτουρισμός ως μοχλός τοπικής ανάπτυξης – Οι παραδοσιακές συνταγές ως αναπόσπαστο στοιχείο του αγροτουρισμού (Κωνσταντίνος Αποστολόπουλος)


ΠΕΜΠΤΗ 4 Απριλίου 2013

 

14:00-15:00                 Μετασυλλεκτική μεταχείριση και συντήρηση των προϊόντων της παραδοσιακής διατροφής [Α΄]  (Κωνσταντίνος Αποστολόπουλος)

15:00-16:00                 Μετασυλλεκτική μεταχείριση και συντήρηση των προϊόντων της παραδοσιακής διατροφής [Β΄]  (Κωνσταντίνος Αποστολόπουλος)

16:15-17:15                 Επιχειρηματικότητα και καινοτομία – Επιχειρηματικότητα και νησιωτική κουλτούρα [Β΄] (Κωνσταντίνος Αποστολόπουλος)

17:30-18:30                 Χρήση του Διαδικτύου ως μέσο πληροφόρησης για τις εξελίξεις στο χώρο εστίασης και διατροφής, αλλά και ως εργαλείο μάρκετινγκ για την προβολή και προώθηση των υπηρεσιών εστίασης – Ο ρόλος των Τεχνολογιών Πληροφορικής και Επικοινωνιών για την ανάπτυξη των νησιωτικών περιοχών (Θάνος Κακαρούντας)


ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 5 Απριλίου 2013

 

14:00-15:00                 Καταγραφή και ανάδειξη των τοπικών παραδοσιακών συνταγών – Αξιοποίηση των τοπικών προϊόντων σε νέες συνταγές [Α΄] (Ζήσιμος Λυκούδης)

15:00-16:00                 Καταγραφή και ανάδειξη των τοπικών παραδοσιακών συνταγών – Αξιοποίηση των τοπικών προϊόντων σε νέες συνταγές [Β΄] (Ζήσιμος Λυκούδης)

16:15-17:15                 Καταγραφή και ανάδειξη των τοπικών παραδοσιακών συνταγών – Αξιοποίηση των τοπικών προϊόντων σε νέες συνταγές [Γ΄] (Ζήσιμος Λυκούδης)

17:30-18:30                 Η σημασία του σήματος «Τοπικής Παραδοσιακής Κουζίνας» σαν στοιχείο πιστοποίησης στην προβολή των υπηρεσιών των χώρων εστίασης (Ζήσιμος Λυκούδης)

18:30-19:30                 Οι σύγχρονες μέθοδοι μαγειρικής στην παρασκευή των παραδοσιακών συνταγών – Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα (Ζήσιμος Λυκούδης)


 
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 12 Απριλίου 2013

 

14:00-15:00                 Γαστρονομική σημασία και ποιότητα των παραδοσιακών συνταγών στην  Κεφαλονιά, τη Ζάκυνθο και τη Λευκάδα (Ζήσιμος Λυκούδης)

15:00-16:00                 Θρεπτική αξία της παραδοσιακής διατροφής στην Κεφαλονιά, Ζάκυνθο και Λευκάδα (Ζήσιμος Λυκούδης)

16:15-17:15                 Τοπικό και Περιφερειακό προϊόν – Διατροφικά πρότυπα και διατροφικός πολιτισμός – Τα καλάθια των προϊόντων των Ιονίων Νήσων [Α΄] (Ζήσιμος Λυκούδης)

17:30-18:30                 Τοπικό και Περιφερειακό προϊόν – Διατροφικά πρότυπα και διατροφικός πολιτισμός – Τα καλάθια των προϊόντων των Ιονίων Νήσων [Β΄] (Ζήσιμος Λυκούδης)

 

 ΣΑΒΒΑΤΟ 13 Απριλίου 2013

09:00-13:00                 Διενέργεια συζητήσεων, κατάθεση προβληματισμών, παρατηρήσεων και συμπερασμάτων (Ανδρέας Βιτωράτος – Θάνος Κακαρούντας)

13:00-14:00                 Παράδοση βεβαιώσεων παρακολούθησης και κλείσιμο του εκπαιδευτικού σεμιναρίου (Ανδρέας Βιτωράτος)

δείτε σχετικά: Ξεκινάει το Σεμινάριο για την Επτανησιακή Διατροφή στη Λευκάδα

 

0 Shares

Σχετικά άρθρα

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *